關於酵素DIY養生，很普遍的疑問。

Q：這幾天爬文看了一些文章，有些地方困惑，如有空煩請解惑，謝謝妳！

1).發酵時間 → 有最短14天、有的要求放至少三個月或更久。

2).有的只放蜂蜜不加一滴水？

3).妳的配方製作說明先將材料用生水洗淨，再用冷開水沖一遍。目的是不要有沾到生水嗎？

4).長春月刊文章說水果酵素作用是幫助消化 http://www.ttv.com.tw/lohas/green9676.htm

                                                                                          蕭小姐

蕭小姐：您好

    關於酵素製作與飲用方式，眾說紛紜。

    林媽媽並非酵素專家，僅以自身經驗在部落格分享與推廣，這是要先跟您說明的。

1).以林媽媽個人的理解，新鮮蔬果本身即含有豐富的天然酵素，透過多種蔬果一起釀造成酵素液，讓酵素更容易為人體所吸收，並獲得多種不同類型酵素的綜效，而這樣的營養效果是相乘的唷！

    關於酵素釀造所需的時間，基本上與溫度密切相關，溫度高發酵時間短，溫度低發酵時間長。

    

    台灣地區四季如春，如果以自然的環境溫度來發酵，二~四週足矣！有國外朋友表示，當地溫度經常處在零下，釀造酵素時間超過一年，才能釀出台灣二~四週的口味。

2).據我所知，主張使用全蜂蜜釀造酵素的正是養蜂業者，此君原本分享自林媽媽酵素DIY，

    並連結林媽媽的部落格，一起推廣酵素DIY養生。

    但後來他在推廣酵素DIY時一直強調療效，因此林媽媽要求他不要再與林媽媽的部落格有所連結。

3).酵素的釀造只要隔絕生水與油脂，基本上都會成功，所以蔬果材料用開水或過濾水沖過，就是隔絕生水快又有效率的方法。

(4).林媽媽所推廣的複合蔬果酵素，能補充細胞所需的營養，進而啟動身體的自癒力。

     當身體的自癒力能有效啟動，而營養的補充又能源源不絕時，你就會看到許多不可思議的、不藥而癒奇蹟。

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