試做紫蘇青梅酵素

以前做過南瓜鳳梨酵素，口味居然像百香果。

真是神奇！

這次試做紫蘇梅酵素，不知道會是甚麼味道？一個月後即見分曉。

在市場買一袋青梅10台斤，用100%椰子油萬用皂清洗。

自己種的紫蘇，隨便剪一剪，秤一下將近 2 台斤。

玻璃缸底鋪鳳梨菌種。

5台斤青梅、紫蘇1台斤用過濾水洗淨，青梅要劃一刀，加入2公斤台糖二砂，過濾水醃過材料，做兩個半缸。