酵素口感O&A

Q：
林媽媽：妳好
這次收到的酵素中，甜菜根口味打開會一直產生很多小氣泡，喝起來感覺像在喝氣水，不是很順口。
諾麗果跟魚腥草就不會產生氣泡，上次的甜菜根口味也不會。
想請教這是什麼原因？

A：

黃先生：您好

複合蔬果酵素是多種新鮮蔬果釀造，影響發酵的變數非常多，酵素液裡有小氣泡是瓶中後發酵的現象。

每一批酵素的情況都不太一樣，基本上不同的季節，蔬果本身的狀況就都不同，加上釀造時的環境溫度也都不盡相同…..，口感只能以”差不多”為依歸，不可能有統一的口感，這就是天然釀造必須面對的真實情形，但也是酵素液活性很強的保證。

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第一次種長絲瓜，第一次豐收，一定要拍照留念一下。謝老天爺賞！